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Technicien-cuisiniste / Technicienne-cuisiniste en cuisines professionnelles

Technicien-cuisiniste / Technicienne-cuisiniste en cuisines professionnelles

BacEn projet et en équipe

Tu installes et répares les fours, chambres froides et lave-vaisselle des cuisines de restaurants, d’hôpitaux et de cantines.

Ce que tu fais vraiment

Tu travailles pour une entreprise qui équipe les cuisines professionnelles. Tu installes les appareils de cuisson, de froid, de laverie et de ventilation, puis tu les mets en service. Ensuite, tu les entretiens et tu les dépannes quand ils tombent en panne. Tes clients sont des restaurants, des cafétérias, des hôtels et des hôpitaux. Tu pars avec ton véhicule et tes ordres d’intervention. Tu dépends d’un chef de service après-vente.

Une journée type

  1. 8 h 30Tu prépares ton véhicule et les pièces détachées pour les interventions du jour.
  2. 9 h 30Tu dépannes une chambre froide dans la cuisine d’un hôpital.
  3. 11 h 00Tu vérifies les réglages d’un four qui cuit mal dans un restaurant.
  4. 14 h 00Tu raccordes et mets en service un lave-vaisselle neuf dans un hôtel.
  5. 16 h 30Tu remplis ton rapport d’intervention et tu commandes les pièces manquantes.

C’est un exemple : les horaires et les tâches changent selon le poste et le lieu.

Les vrais chiffres

Ce que tu gagnes au début, et ce qu’il faut savoir.

Salaire quand tu débutesÀ partir de 2160 € brut par mois, pour un débutant. Soit environ 1 680 € net par mois, sur ton compte.
Les études · un exempleAprès la 3e, tu peux préparer en 3 ans le bac pro métiers du froid et des énergies renouvelables. Après le bac, le BTS (brevet de technicien supérieur) fluides, énergies, domotique option froid et conditionnement d’air se prépare en 2 ans. Il existe aussi un titre professionnel de technicien d’intervention en froid, en 1 an.
Où tu travaillesDans les cuisines des restaurants, hôpitaux, hôtels et cantines, avec ton véhicule
Tes horairesEn journée, avec des gardes la nuit ou le week-end pour les pannes urgentes
À ton compte ?Le plus souvent salarié d’une entreprise d’équipement de cuisines
Après quelques annéesChef d’équipe de techniciens, responsable du service après-vente, technico-commercial en équipements de cuisine.

Le brut, c’est le salaire avant qu’on retire les cotisations (l’argent qui paie la santé, le chômage, la retraite…). Le net, c’est ce qui arrive vraiment sur ton compte : environ 78 % du brut. Les primes, les heures et la ville peuvent changer le montant.

On ne va pas te mentir…

Tu fais de nombreux déplacements, parfois dans toute une région. Les pannes arrivent souvent au mauvais moment : quand des aliments risquent d’être perdus, il faut intervenir vite, d’où des astreintes la nuit ou le week-end. Tu dois aussi respecter des règles strictes pour manipuler les fluides frigorigènes.

Par où on passe

  1. 1
    D’abord : voir le métier en vraiUn stage de 3e, une journée d’observation ou une discussion avec un pro t’aide à voir ce que veut dire « technicien de grande cuisine » au quotidien. Regarde aussi ce qui est difficile, pas seulement ce qui fait envie.
  2. 2
    Choisir tes étudesAprès la 3e, tu peux préparer en 3 ans le bac pro métiers du froid et des énergies renouvelables. Après le bac, le BTS (brevet de technicien supérieur) fluides, énergies, domotique option froid et conditionnement d’air se prépare en 2 ans. Il existe aussi un titre professionnel de technicien d’intervention en froid, en 1 an.
  3. 3
    Apprendre en pratiquantPendant tes études, les stages ou l’apprentissage (moitié école, moitié entreprise) te font pratiquer pour de vrai. Tu apprends en faisant, en posant des questions et en corrigeant tes erreurs.
  4. 4
    Ensuite : évoluerAvec de l’expérience, et parfois une formation en plus, tu peux aller vers : chef d’équipe de techniciens, responsable du service après-vente, technico-commercial en équipements de cuisine.

Trois repères

Comment y arriverÇa se préparePrépare un bac pro métiers du froid et des énergies renouvelables, puis un BTS, et fais tes stages chez un installateur de cuisines professionnelles.
À ton compte ?Le plus souvent salarié d’une entreprise d’équipement de cuisinesTu apprends dans une équipe. Avec l’expérience, on te confie plus de responsabilités.
Et l’IA ?Une aide, pas un remplaçantCertains appareils signalent déjà leurs pannes à distance. Installer, trouver la vraie cause d’une panne et réparer vite, avant que les aliments ne se perdent, restent ton travail.

Le savais-tu ?

Ce métier mélange plusieurs techniques : électricité, mécanique, froid et circulation des fluides. D’après l’Afpa (Agence nationale pour la formation professionnelle des adultes), les entreprises du secteur sont présentes partout en France.

Et toi, ce métier ?

Tu peux changer d’avis. Tes choix restent sur cette page : rien n’est envoyé ni enregistré après sa fermeture.

Pour aller plus loin

Des sites publics et gratuits, qui s’ouvrent dans un nouvel onglet.

Sources et périmètre des données

Les montants sont des repères publiés, en brut mensuel, avec le périmètre indiqué ; le net est une estimation à 78 % du brut. Ce ne sont ni une promesse de salaire ni un barème contractuel. Les dates propres aux chiffres ne sont pas toujours précisées par la source.

La journée est un exemple rédigé pour découvrir le métier. Les observations sur l’IA sont qualitatives, sans score prédictif.

Version éditoriale V0.